Красный чай "Шарлотка", Грузия, 2025 г.
Грузинский чай новой волны становится всё популярнее. Больше производств, всё выше качество, сравнимое с хорошими китайскими образцами, но дешевле привозных из далеких краев.
Для красных чаев во многом характерен пряный и “огненный”, согревающий вкус. Обработать лист так, чтобы вкусом и запахом настой из него напоминал настоящую шарлотку, так любимую к чаю в наших широтах, – неожиданное и в то же время очевидное решение, едва ли возможное в Китае.
Длинные запятые извитых продольно скрученных буро-коричневых листьев источают яркий цитрусово-кислый освежающий аромат: лимоны, антоновка, ежевика. На прогреве возникает карамельно-бисквитный акцент.
В заваривании универсален, как и большинство красных: для кружки, для китайского чаепития проливами, в термос или даже попробовать сварить. Вода 90 градусов, порция чайного листа – 5 граммов на 100 мл для питья проливами или на 0,5л чайник для настаивания, 2 грамма на 0,5л термос. Пьем с первого пролива, первые пару проливов – секунд по 5, если вода горячая, и по 7-10, если взяли чуть похолоднее.
Настой кирпично-красный с характерным ароматом домашней яблочной выпечки. Вкус сочный, теплый, “огненный”, сладковато-кисловатый: зеленые яблоки, корица, сахарно-бисквитная нота, прямо как настоящая шарлотка, но еще с нотками смородинового листа, спелой дыни. Чувствуется кислинка вроде цитрусовой, характерная для красных грузинских чаев. У чая уютный и согревающий вкус, небольшая танинная вязкость. Кислое и цветочное послевкусие.
Чудесный чай не хуже многих китайских, уютный и душистый. Хорошо согревает и поднимает настроение, умиротворяет и придает мягкого тонуса, как будто обнимает теплым покрывалом.
Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
