Чай
Улуны
Тайваньский

Тайваньский

Дун Дин Сон По

Приятный баланс между оттенками сочных трав и поджаренными семечками. Цветочно-пряные ноты на...

0,26 Br

1 г. 0,26 Br
5 г. 1,30 Br
10 г. 2,60 Br
15 г. 3,90 Br
30 г. 7,80 Br
50 г. 13 Br
100 г. 26 Br
150 г. 39 Br
300 г. 78 Br
500 г. 130 Br
1000 г. 260 Br

ГАБА Али Шань Премиум купить в Минске, Тайваньский

ГАБА Али Шань Премиум

Получше сырье, ярче вкус и состояние.

0,72 Br

1 г. 0,72 Br
5 г. 3,60 Br
10 г. 7,20 Br
15 г. 10,80 Br
30 г. 21,60 Br
50 г. 36 Br
100 г. 72 Br
150 г. 108 Br
300 г. 216 Br
500 г. 360 Br
1000 г. 720 Br

Green Gaba

0,68 Br

1 г. 1102693 0,68 Br
5 г. 1102693 3,40 Br
10 г. 1102693 6,80 Br
15 г. 1102693 10,20 Br
30 г. 1102693 20,40 Br
50 г. 1102693 34 Br
100 г. 1102693 68 Br
150 г. 1102693 102 Br
300 г. 1102693 204 Br
500 г. 1102693 340 Br
1000 г. 1102693 680 Br

Конкурсный Шань Лин Си Улун (прожаренный), 2019г., Золотая Медаль купить в Минске, Тайваньский

Конкурсный Шань Лин Си Улун (прожаренный), 2019г., Золотая Медаль

4,90 Br

5 г. 1102511 4,90 Br
10 г. 1102511 9,80 Br
15 г. 1102511 14,70 Br
30 г. 1102511 29,40 Br
50 г. 1102511 49 Br
100 г. 1102511 98 Br
150 г. 1102511 147 Br
300 г. 1102511 294 Br
500 г. 1102511 490 Br
1000 г. 1102511 980 Br

Конкурсный Али Шань Улун, 2019г., Премиум купить в Минске, Тайваньский

Конкурсный Али Шань Улун, 2019г., Премиум

0,98 Br

1 г. 1102510 0,98 Br
5 г. 1102510 4,90 Br
10 г. 1102510 9,80 Br
15 г. 1102510 14,70 Br
30 г. 1102510 29,40 Br
50 г. 1102510 49 Br
100 г. 1102510 98 Br
150 г. 1102510 147 Br
300 г. 1102510 294 Br
500 г. 1102510 490 Br
1000 г. 1102510 980 Br

ГАБА Рубиновая Камфора купить в Минске, Тайваньский

ГАБА Рубиновая Камфора

0,94 Br

1 г. 1102509 0,94 Br
5 г. 1102509 4,70 Br
10 г. 1102509 9,40 Br
15 г. 1102509 14,10 Br
30 г. 1102509 28,20 Br
50 г. 1102509 47 Br
100 г. 1102509 94 Br
150 г. 1102509 141 Br
300 г. 1102509 282 Br
500 г. 1102509 470 Br
1000 г. 1102509 940 Br

Фу Шоу Шань Перфект купить в Минске, Тайваньский

Фу Шоу Шань Перфект

24,30 Br

5 г. 1102450 24,30 Br
10 г. 1102450 48,60 Br
15 г. 1102450 72,90 Br
30 г. 1102450 145,80 Br
50 г. 1102450 243 Br
100 г. 1102450 486 Br
150 г. 1102450 729 Br
300 г. 1102450 1 458 Br
500 г. 1102450 2 430 Br
1000 г. 1102450 4 860 Br

Фу Шоу Шань Оригинал купить в Минске, Тайваньский

Фу Шоу Шань Оригинал

15,50 Br

5 г. 1102449 15,50 Br
10 г. 1102449 31 Br
15 г. 1102449 46,50 Br
30 г. 1102449 93 Br
50 г. 1102449 155 Br
100 г. 1102449 310 Br
150 г. 1102449 465 Br
300 г. 1102449 930 Br
500 г. 1102449 1 550 Br
1000 г. 1102449 3 100 Br

Кристалл Жадеита Ци Лай Шань купить в Минске, Тайваньский

Кристалл Жадеита Ци Лай Шань

1,84 Br

1 г. 1102448 1,84 Br
5 г. 1102448 9,20 Br
10 г. 1102448 18,40 Br
15 г. 1102448 27,60 Br
30 г. 1102448 55,20 Br
50 г. 1102448 92 Br
100 г. 1102448 184 Br
150 г. 1102448 276 Br
300 г. 1102448 552 Br
500 г. 1102448 920 Br
1000 г. 1102448 1 840 Br

Да Ю Линь "ААА" купить в Минске, Тайваньский

Да Ю Линь "ААА"

Высокогорный тайванец, где всё на высоте. Чуткий баланс свежести горных ручьев и маслянистости...

2,08 Br

1 г. 1102447 2,08 Br
5 г. 1102447 10,40 Br
10 г. 1102447 20,80 Br
15 г. 1102447 31,20 Br
30 г. 1102447 62,40 Br
50 г. 1102447 104 Br
100 г. 1102447 208 Br
150 г. 1102447 312 Br
300 г. 1102447 624 Br
500 г. 1102447 1 040 Br
1000 г. 1102447 2 080 Br

Хэ Хуан Шань Лао Ча Ван, 1992г. купить в Минске, Тайваньский

Хэ Хуан Шань Лао Ча Ван, 1992г.

Живые медовые соты с пергой. Необычайно сочный, для 1992 года, Владыка Старого Чая. Это уже нечто...

3,78 Br

1 г. 1102446 3,78 Br
5 г. 1102446 18,90 Br
10 г. 1102446 37,80 Br
15 г. 1102446 56,70 Br
30 г. 1102446 113,40 Br
50 г. 1102446 189 Br
100 г. 1102446 378 Br
150 г. 1102446 567 Br
300 г. 1102446 1 134 Br
500 г. 1102446 1 890 Br
1000 г. 1102446 3 780 Br

Гуй Хуа Улун (Осматусовый аромат) купить в Минске, Тайваньский

Гуй Хуа Улун (Осматусовый аромат)

0,20 Br

1 г. 1102343 0,20 Br
5 г. 1102343 1 Br
10 г. 1102343 2 Br
15 г. 1102343 3 Br
30 г. 1102343 6 Br
50 г. 1102343 10 Br
100 г. 1102343 20 Br
150 г. 1102343 30 Br
300 г. 1102343 60 Br
500 г. 1102343 100 Br
1000 г. 1102343 200 Br

Дун Дин Чжу Шань купить в Минске, Тайваньский

Дун Дин Чжу Шань

0,54 Br

1 г. 1102150 0,54 Br
5 г. 1102150 2,70 Br
10 г. 1102150 5,40 Br
15 г. 1102150 8,10 Br
30 г. 1102150 16,20 Br
50 г. 1102150 27 Br
100 г. 1102150 54 Br
150 г. 1102150 81 Br
300 г. 1102150 162 Br
500 г. 1102150 270 Br
1000 г. 1102150 540 Br

Цзинь Сюань Лун Ян Му "АА" купить в Минске, Тайваньский

Цзинь Сюань Лун Ян Му "АА"

Аромат чая яркий, сладкий. Фруктово-цветочный профиль с пряными нотками. В готовом чае...

0,46 Br

1 г. 9487 0,46 Br
5 г. 9487 2,30 Br
10 г. 9487 4,60 Br
15 г. 9487 6,90 Br
30 г. 9487 13,80 Br
50 г. 9487 23 Br
100 г. 9487 46 Br
150 г. 9487 69 Br
300 г. 9487 138 Br
500 г. 9487 230 Br
1000 г. 9487 460 Br

Мэй Шань Цзинь Сюань

Булка с медом, акация, коврижка с кардамоном, дрожжи. Яркий аромат подсолнечных семечек,...

0,70 Br

1 г. 9111 0,70 Br
5 г. 9111 3,50 Br
10 г. 9111 7 Br
15 г. 9111 10,50 Br
30 г. 9111 21 Br
50 г. 9111 35 Br
100 г. 9111 70 Br
150 г. 9111 105 Br
300 г. 9111 210 Br
500 г. 9111 350 Br
1000 г. 9111 700 Br

ГАБА улун в пирамидках купить в Минске, Тайваньский

ГАБА улун в пирамидках

Качественный чай, расфасованный в пирамидки для удобного однократного заваривания. Меньше...

0,80 Br

Али Шань Лун Ян Му "ААА" купить в Минске, Тайваньский

Али Шань Лун Ян Му "ААА"

0,78 Br

1 г. 110178 0,78 Br
5 г. 110178 3,90 Br
10 г. 110178 7,80 Br
15 г. 110178 11,70 Br
30 г. 110178 23,40 Br
50 г. 110178 39 Br
100 г. 110178 78 Br
150 г. 110178 117 Br
300 г. 110178 234 Br
500 г. 110178 390 Br
1000 г. 110178 780 Br

Али Шань Чжэн Вэй "ААА" купить в Минске, Тайваньский

Али Шань Чжэн Вэй "ААА"

Орхидеи и акация. Теплые ароматы бисквита, печенья и топленого молока. Долгое послевкусие с...

0,60 Br

1 г. 110175 0,60 Br
5 г. 110175 3 Br
10 г. 110175 6 Br
15 г. 110175 9 Br
30 г. 110175 18 Br
50 г. 110175 30 Br
100 г. 110175 60 Br
150 г. 110175 90 Br
300 г. 110175 180 Br
500 г. 110175 300 Br
1000 г. 110175 600 Br

Фу Шоу Ли Шань Традиционный купить в Минске, Тайваньский

Фу Шоу Ли Шань Традиционный

1,10 Br

1 г. 11020 1,10 Br
5 г. 11020 5,50 Br
10 г. 11020 11 Br
15 г. 11020 16,50 Br
30 г. 11020 33 Br
50 г. 11020 55 Br
100 г. 11020 110 Br
150 г. 11020 165 Br
300 г. 11020 330 Br
500 г. 11020 550 Br
1000 г. 11020 1 100 Br

ГАБА Чжу Шань Премиум купить в Минске, Тайваньский

ГАБА Чжу Шань Премиум

Медовые соты в янтарном настое. Ягодная кислинка приятно щекочет стороны языка. Ароматная,...

0,60 Br

1 г. 10949 0,60 Br
5 г. 10949 3 Br
10 г. 10949 6 Br
15 г. 10949 9 Br
30 г. 10949 18 Br
50 г. 10949 30 Br
100 г. 10949 60 Br
150 г. 10949 90 Br
300 г. 10949 180 Br
500 г. 10949 300 Br
1000 г. 10949 600 Br

Тайваньские улуны - экскурс в географию

Остров Тайвань, несмотря на небольшую чаеводческую площадь, имеет чрезвычайно серьёзное отношение к чаю. Именно здесь зародилась традиция чайных состязаний, где на первом месте качество чая. Здесь живут чайные коллекционеры, уважаемые чайные мастера, в последние годы именно Тайвань задавала чайные тренды. Здешние улуны имеют славу высококачественных, добротных чаев, вкус которых разворачивается в тишине и спокойствии.

На острове есть свои знаменитые места, и часто чаи носят их названия: горы Алишань, Лишань, Дун Дин, У Ше, Шань Линь Си, Да Юй Лин, Хэ Хуан Шань. Также есть распространенные сорта кустов: Чин Шин (Цин Синь), Цзинь Сюань, Сы Цзы Чунь, Фо Шоу, Те Гуанинь, Улун, Цуй Юй. Есть различия в обработке: Дун Дин, Гуйфей, Баочжун (пушонг), Габа-технология, Хэй Улун, Лао улун. Иногда все эти нюансы отражены в названии чая.

Как производят тайваньский чай?

Тайваньские улуны отличаются аккуратной уборкой листа, бережной и более округлой скруткой, аромат зачастую спрятан внутри, его нужно специально раскрывать. Обработка чайного листа в целом схожа с аньсийскими улунами: сбор, подвяливание, встряхивание, вылеживание, чередование сминания и прогрева и финальная сушка. Главное отличие в более добросовестном отношении к длительности и количеству необходимых процедур. Однако, ввиду большого разнообразия видов улунов внутри тайваньской группы, в общей технологии обнаруживается масса нюансов для каждого чая.

Ферментация

Нюансы производства чая во многом касаются длительности ферментации и ее конечной степени, типа скрутки и соответственно механизмов, применяемых к чаю, силе и качеству прогрева - он может быть печной, электрический и на углях в корзинах. Для каких-то чаев требуются специально обработанные листья (Дун Фан Мэй Жень), для других - безкислородная ферментация в азотонасыщенной среде (Габа-чаи), третьи - подвергаются ароматизации путем прогрева либо в сочетании с цветами, либо с эссенциями, а жень-шень улуны и вовсе обсыпают порошком жень-шеня в сочетании с солодкой (иногда и без). Потом, для каждого сорта стандарт обработки может очень меняться в зависимости от моды. Например, в прежние времена сорт Дун Дин был скручен продольно, более ферментирован и менее прогрет, а сейчас - он круглый, среднеферментированный и сильнопрогретый. Но можно найти и более традиционные варианты. Или вот выдержанные чаи, которые либо греют сильно один раз и закладывают на хранение, либо прогревают каждый год. Первоначальный вкус будет набирать сладости и карамельности с каждым прогревом, но еще и обрастать множеством оттенков, чем старше - тем глубже. Итак, по каждому сорту столько нюансов - хоть отдельную книгу пиши.

В итоге, учитывая более бережное выращивание чая, зачастую приличные высоты - тайваньцы оказываются сильными по действию чаями с нежным ароматом и довольно легким вкусом. Рядовые улуны собирают три раза в год - весна, осень и зима, высокогорные - раз в год.

Разновидности тайваньских улунов

Островные улуны условно можно разбить на несколько групп:

классические улуны сферической скрутки (Алишань улун, Цзинь Сюань Улун и тп.),
слабоферментированные улуны продольной скрутки - (Бао Чжуны или пушонги),
сильноферментированные улуны продольной скрутки: Бай Хао Улун, Дун Фан Мэй Жень,
ароматизированные улуны (Най Сян Цзинь Сюань, Гуй Хуа Улун, Жень Шень Улун),
Габа улуны,
выдержанные улуны и т.д.

Все эти категории чрезвычайно различаются и имеют самобытную природу. И при этом их всех объединяет островной дух, какая-то сквозящая сила и блеск океана.