Купить Тайваньский в интернет магазине tea-mail.by

Стоимость за 100 граммов в BYN
Вкус
Внешний вид
Действие чая на организм
Год производства чая
Степень прогрева (для улунов)
Уровень чая
Для какого случая?
Как лучше заварить?
Температура заваривания
Сначала
новинки
  • Название icon
  • Цена icon
  • Хиты продаж icon
  • Оценка покупателей icon
  • Дата добавления icon
  • В наличии icon
Такой, какой и должен быть. Сладкий, маслянистый, уравновешенный.
31 BYN 25 BYN
28 BYN
Вкус яркий, свежий, маслянистый, насыщенный с виноградной терпкостью. Сладость абрикоса, папайя, кураги, медового яблока. Кислинка апельсина, лимона и вишни. Малость минеральной солёности. Длительное кисло- сладкое послевкусие...
59 BYN
Густой настой яркого цвета золота. Тягучий вкус с кислинкой зелёного яблока и мандарина переплетается со сладкими тонами манго, дыни и красного яблока. Послевкусие в схожих хитросплетениях.
44 BYN
Вкус тягучий и чистый. Сладость сирени с абрикосом дополняет кислинка зелёного яблока и орхидеи. Послевкусие освежающее, кисло-сладкое.
48 BYN
Тепленький аромат карамельных конфет и нежно-сливочный цвет настоя. Легкий, свежая сладость, слегка вяжущая полость рта. Нежность кожуры виноградинок и эклерового крем брюле. Будто скрестили магазин органик парфюмерии с...
80 BYN
Во вкусе кислинка зелёного яблока, лимона, базилика и фиалки. Сладость сирени, жасмина, свежескошенной травы, хмеля, немного красного яблока. Послевкусие фруктовое, кисло- сладкое с металлическим привкусом и намёком на зелёное...
40 BYN
Душистый мед, сочные тропические фрукты, манго, немного лещины. Тонкий и деликатный свежайший чай.
78 BYN
Полусферы темных тонов с явными десертными ароматами, медовыми оттенками, нотками жженого сахара. Легкая ГАБА, светлый настой, ненавязчивый вкус, понятные ароматы. Послевкусие сладкое на нёбе, в то же время кисленькое на...
94 BYN
Осеннее сладкое сырье, качественный ароматизатор. Не идеален внешне, очень хорош на вкус, без кислинок. Баланс вкуса, если это словосочетание уместно, выверен отлично.
24 BYN
Настой выходит золотого оттенка, а вкус кисло-сладкий, с нотками изюма, апельсина, незрелого персика и красных ягод. Комфортное состояние лёгкого расслабления тела, ясности мыслей и позитивного эмоционального состояния.
88 BYN
Густой тягучий вкус с лёгкой сладостью выпечки с изюмом и яблоком, клубники, немного сирени. Изящно-кислые нотки зелёного яблока и апельсина. Тонкое кисло-сладкое послевкусие с переливами фруктов и хмельными отголосками.
94 BYN
Вкус мягкий и тонкий, с кислинкой мандарина, сливы и фиалки. Присутствует также сладость белого винограда, абрикоса и сирени. Заигрывание фруктов в послевкусии.
75 BYN 60 BYN
Сухой лист пахнет проклеенными книжными переплетами и хлебом с вареньем, а распаренный лист напоминает мороженое с дыней. Вкус обволакивающий теплый тыквенно-дынный с тягучим послевкусием имбиря с мёдом.
34 BYN
Яркая ГАБА для хорошей компании. Вкус напоминает яблочно-брусничный пирог.
90 BYN
Стоит лишь заварить покрепче, !гораздо крепче чем обычно! , сразу же появляется мощный выразительный вкус с оттенками грейпфрута, облепихи и инжира. Уже больше напоминает красный чай, или д, но кислота прет отовсюду, заливая...
45 BYN
Почему бы и знаменитый Ручей Хвойного Леса не подвергнуть бескислородному азотированию? Результат достоин вашего внимания, точно достоин.
150 BYN
Густой аромат, плотный сливочный вкус с нотками семечек и орешков.
42 BYN
75 BYN 60 BYN

Тайваньские улуны - экскурс в географию

Остров Тайвань, несмотря на небольшую чаеводческую площадь, имеет чрезвычайно серьёзное отношение к чаю. Именно здесь зародилась традиция чайных состязаний, где на первом месте качество чая. Здесь живут чайные коллекционеры, уважаемые чайные мастера, в последние годы именно Тайвань задавала чайные тренды. Здешние улуны имеют славу высококачественных, добротных чаев, вкус которых разворачивается в тишине и спокойствии.
 
На острове есть свои знаменитые места, и часто чаи носят их названия: горы Алишань, Лишань, Дун Дин, У Ше, Шань Линь Си, Да Юй Лин, Хэ Хуан Шань. Также есть распространенные сорта кустов: Чин Шин (Цин Синь), Цзинь Сюань, Сы Цзы Чунь, Фо Шоу, Те Гуанинь, Улун, Цуй Юй.  Есть различия в обработке: Дун Дин, Гуйфей, Баочжун (пушонг), Габа-технология, Хэй Улун, Лао улун.  Иногда все эти нюансы отражены в названии чая.

Как производят тайваньский чай?

Тайваньские улуны отличаются аккуратной уборкой листа, бережной и более округлой скруткой, аромат зачастую спрятан внутри, его нужно специально раскрывать. Обработка чайного листа в целом схожа с аньсийскими улунами: сбор, подвяливание, встряхивание, вылеживание, чередование сминания и прогрева и финальная сушка. Главное отличие в более добросовестном отношении к длительности и количеству необходимых процедур. Однако, ввиду большого разнообразия видов улунов внутри тайваньской группы, в общей технологии обнаруживается масса нюансов для каждого чая.

Ферментация

Нюансы производства чая во многом касаются длительности ферментации и ее конечной степени, типа скрутки и соответственно механизмов, применяемых к чаю, силе и качеству прогрева - он может быть печной, электрический и на углях в корзинах. Для каких-то чаев требуются специально обработанные листья (Дун Фан Мэй Жень), для других -  безкислородная ферментация в азотонасыщенной среде (Габа-чаи), третьи -  подвергаются ароматизации путем прогрева либо в сочетании с цветами, либо с эссенциями, а жень-шень улуны и вовсе обсыпают порошком жень-шеня в сочетании с солодкой (иногда и без). Потом, для каждого сорта стандарт обработки может очень меняться в зависимости от моды. Например, в прежние времена сорт Дун Дин был скручен продольно, более ферментирован и менее прогрет, а сейчас - он круглый, среднеферментированный и сильнопрогретый. Но можно найти и более традиционные варианты. Или вот выдержанные чаи, которые либо греют сильно один раз и закладывают на хранение, либо прогревают каждый год. Первоначальный вкус будет набирать сладости и карамельности с каждым прогревом, но еще и обрастать множеством оттенков, чем старше -  тем глубже.  Итак, по каждому сорту столько нюансов -  хоть отдельную книгу пиши.
 
В итоге, учитывая более бережное выращивание чая, зачастую приличные высоты -  тайваньцы оказываются сильными по действию чаями с нежным ароматом и довольно легким вкусом. Рядовые улуны собирают три раза в год -  весна, осень и зима, высокогорные - раз в год.

Разновидности тайваньских улунов

Островные улуны условно можно разбить на несколько групп:
  • классические улуны сферической скрутки (Алишань улун, Цзинь Сюань Улун и тп.),
  • слабоферментированные улуны продольной скрутки - (Бао Чжуны или пушонги),
  • сильноферментированные улуны продольной скрутки: Бай Хао Улун, Дун Фан Мэй Жень,
  • ароматизированные улуны (Най Сян Цзинь Сюань, Гуй Хуа Улун, Жень Шень Улун),
  • Габа улуны,
  • выдержанные улуны и т.д.

Все эти категории чрезвычайно различаются и имеют самобытную природу. И при этом их всех объединяет островной дух, какая-то сквозящая сила и блеск океана.

Смотрите так же:

Японский чай матча

"
Наверх