Чай
Улуны
Тайваньский

Тайваньский

ГАБА улун

ГАБА Эйсид Джек "ААА"

Кислотный коктейль из подбродившей маракуйи и бананов. Одиозно-грандиозная габа по уши накаченная ГАМК.

1 г. 0,98 Br
5 г. 4,90 Br
10 г. 9,80 Br
15 г. 14,70 Br
30 г. 29,40 Br
50 г. 49 Br
100 г. 98 Br
150 г. 147 Br
300 г. 294 Br
500 г. 490 Br
1000 г. 980 Br

0,98 Br

Конкурсный Лу Гу Дун Дин "ААА" 2019 г. LGFA купить в Минске, Тайваньский

Улуны

Конкурсный Лу Гу Дун Дин "ААА" 2019 г. LGFA

1 г. 1,10 Br
5 г. 5,50 Br
10 г. 11 Br
15 г. 16,50 Br
30 г. 33 Br
50 г. 55 Br
100 г. 110 Br
150 г. 165 Br
300 г. 330 Br
500 г. 550 Br
1000 г. 1 100 Br

1,10 Br

Шань Лин Си Дун Дин Хун Шуэй ААА купить в Минске, Тайваньский

Тайваньский

Шань Лин Си Дун Дин Хун Шуэй ААА

1 г. 1,48 Br
5 г. 7,40 Br
10 г. 14,80 Br
15 г. 22,20 Br
30 г. 44,40 Br
50 г. 74 Br
100 г. 148 Br
150 г. 222 Br
300 г. 444 Br
500 г. 740 Br
1000 г. 1 480 Br

1,48 Br

ГАБА Али Шань Чжун Хо "АА" купить в Минске, Тайваньский

ГАБА улун

ГАБА Али Шань Чжун Хо "АА"

Только что испеченная малиновая слойка притворяется ароматом сухого листа. Ну серьёзно - сплошной ягодный пирог в аромате. Габа на любителя. Заварить...

1 г. 0,68 Br
5 г. 3,40 Br
10 г. 6,80 Br
15 г. 10,20 Br
30 г. 20,40 Br
50 г. 34 Br
100 г. 68 Br
150 г. 102 Br
300 г. 204 Br
500 г. 340 Br
1000 г. 680 Br

0,68 Br

ГАБА Сон По Цзинь Сюань "АА" купить в Минске, Тайваньский

ГАБА улун

ГАБА Сон По Цзинь Сюань "АА"

Сочная, свежая карамельно-апельсиновая конфетка. Изюмная булочка под стопочку бабушкиного самогона. Состояние пьянющей полураслабленности.

1 г. 0,52 Br
5 г. 2,60 Br
10 г. 5,20 Br
15 г. 7,80 Br
30 г. 15,60 Br
50 г. 26 Br
100 г. 52 Br
150 г. 78 Br
300 г. 156 Br
500 г. 260 Br
1000 г. 520 Br

0,52 Br

Дун Дин Фэн Хуан Гу купить в Минске, Тайваньский

Тайваньский

Дун Дин Фэн Хуан Гу

Щавель, полный щавель. Обильно политый ананасовым соком. Совсем не похож на типичный Дун Дин. Свежий и сочный.

1 г. 0,70 Br
5 г. 3,50 Br
10 г. 7 Br
15 г. 10,50 Br
30 г. 21 Br
50 г. 35 Br
100 г. 70 Br
150 г. 105 Br
300 г. 210 Br
500 г. 350 Br
1000 г. 700 Br

0,70 Br

ГАБА Цзя И Руби "ААА" купить в Минске, Тайваньский

ГАБА улун

ГАБА Цзя И Руби "ААА"

Крупное блестящее сырье, классические полусферы коричнево-изюмного цвета. Ароматы сухого листа в стороне уишаньцев: глубоко сухофруктовые, хлебные корочки и...

1 г. 0,72 Br
5 г. 3,60 Br
10 г. 7,20 Br
15 г. 10,80 Br
30 г. 21,60 Br
50 г. 36 Br
100 г. 72 Br
150 г. 108 Br
300 г. 216 Br
500 г. 360 Br
1000 г. 720 Br

0,72 Br

ГАБА "Аметист" "АА" купить в Минске, Тайваньский

ГАБА улун

ГАБА "Аметист" "АА"

Второе имя этого чая – гармония или баланс. В процессе чаепития возникает впечатление, что все части этого напитка – оттенки аромата, вкуса, послевкусие и...

1 г. 0,58 Br
5 г. 2,90 Br
10 г. 5,80 Br
15 г. 8,70 Br
30 г. 17,40 Br
50 г. 29 Br
100 г. 58 Br
150 г. 87 Br
300 г. 174 Br
500 г. 290 Br
1000 г. 580 Br

0,58 Br

Дун Дин Сон По "АА" купить в Минске, Тайваньский

Тайваньский

Дун Дин Сон По "АА"

Приятный баланс между оттенками сочных трав и поджаренными семечками. Цветочно-пряные ноты на выдохе.

1 г. 0,30 Br
5 г. 1,50 Br
10 г. 3 Br
15 г. 4,50 Br
30 г. 9 Br
50 г. 15 Br
100 г. 30 Br
150 г. 45 Br
300 г. 90 Br
500 г. 150 Br
1000 г. 300 Br

0,30 Br

ГАБА Али Шань Экстра "ААА" купить в Минске, Тайваньский

ГАБА улун

ГАБА Али Шань Экстра "ААА"

Получше сырье, ярче вкус и состояние.

1 г. 0,78 Br
5 г. 3,90 Br
10 г. 7,80 Br
15 г. 11,70 Br
30 г. 23,40 Br
50 г. 39 Br
100 г. 78 Br
150 г. 117 Br
300 г. 234 Br
500 г. 390 Br
1000 г. 780 Br

0,78 Br

Най Сян Цзинь Сюань (Молочный улун) "ААА" купить в Минске, Тайваньский

Тайваньский

Най Сян Цзинь Сюань (Молочный улун) "ААА"

1 г. 1102620 0,38 Br
5 г. 1102620 1,90 Br
10 г. 1102620 3,80 Br
15 г. 1102620 5,70 Br
30 г. 1102620 11,40 Br
50 г. 1102620 19 Br
100 г. 1102620 38 Br
150 г. 1102620 57 Br
300 г. 1102620 114 Br
500 г. 1102620 190 Br
1000 г. 1102620 380 Br

0,38 Br

Конкурсный Нун Сян Шань Лин Си, 2019г. Золотая Медаль купить в Минске, Тайваньский

Тайваньский

Конкурсный Нун Сян Шань Лин Си, 2019г. Золотая Медаль

5 г. 1102511 4,90 Br
10 г. 1102511 9,80 Br
15 г. 1102511 14,70 Br
30 г. 1102511 29,40 Br
50 г. 1102511 49 Br
100 г. 1102511 98 Br
150 г. 1102511 147 Br
300 г. 1102511 294 Br
500 г. 1102511 490 Br
1000 г. 1102511 980 Br

4,90 Br

ГАБА Рубиновая Камфора "ААА" купить в Минске, Тайваньский

ГАБА улун

ГАБА Рубиновая Камфора "ААА"

Смородина, виноград и сладкий флер подбродивших ягод. Малиновые веточки выглядывают из банки варенья на меду. Необычная ГАБА, больше подходящая для питья...

1 г. 1102509 0,94 Br
5 г. 1102509 4,70 Br
10 г. 1102509 9,40 Br
15 г. 1102509 14,10 Br
30 г. 1102509 28,20 Br
50 г. 1102509 47 Br
100 г. 1102509 94 Br
150 г. 1102509 141 Br
300 г. 1102509 282 Br
500 г. 1102509 470 Br
1000 г. 1102509 940 Br

0,94 Br

Фу Шоу Шань Перфект купить в Минске, Тайваньский

Тайваньский

Фу Шоу Шань Перфект

5 г. 1102450 24,30 Br
10 г. 1102450 48,60 Br
15 г. 1102450 72,90 Br
30 г. 1102450 145,80 Br
50 г. 1102450 243 Br
100 г. 1102450 486 Br
150 г. 1102450 729 Br
300 г. 1102450 1 458 Br
500 г. 1102450 2 430 Br
1000 г. 1102450 4 860 Br

24,30 Br

Фу Шоу Шань Оригинал купить в Минске, Тайваньский

Тайваньский

Фу Шоу Шань Оригинал

5 г. 1102449 15,50 Br
10 г. 1102449 31 Br
15 г. 1102449 46,50 Br
30 г. 1102449 93 Br
50 г. 1102449 155 Br
100 г. 1102449 310 Br
150 г. 1102449 465 Br
300 г. 1102449 930 Br
500 г. 1102449 1 550 Br
1000 г. 1102449 3 100 Br

15,50 Br

Кристалл Жадеита Ци Лай Шань купить в Минске, Тайваньский

Тайваньский

Кристалл Жадеита Ци Лай Шань

1 г. 1102448 1,84 Br
5 г. 1102448 9,20 Br
10 г. 1102448 18,40 Br
15 г. 1102448 27,60 Br
30 г. 1102448 55,20 Br
50 г. 1102448 92 Br
100 г. 1102448 184 Br
150 г. 1102448 276 Br
300 г. 1102448 552 Br
500 г. 1102448 920 Br
1000 г. 1102448 1 840 Br

1,84 Br

Да Ю Линь "ААА" купить в Минске, Тайваньский

Тайваньский

Да Ю Линь "ААА"

Высокогорный тайванец, где всё на высоте. Чуткий баланс свежести горных ручьев и маслянистости чайного листа. Обволакивает и погружает в причудливую мелодию...

1 г. 1102447 2,08 Br
5 г. 1102447 10,40 Br
10 г. 1102447 20,80 Br
15 г. 1102447 31,20 Br
30 г. 1102447 62,40 Br
50 г. 1102447 104 Br
100 г. 1102447 208 Br
150 г. 1102447 312 Br
300 г. 1102447 624 Br
500 г. 1102447 1 040 Br
1000 г. 1102447 2 080 Br

2,08 Br

Хэ Хуан Шань Лао Ча Ван "ААА" 1992г. купить в Минске, Тайваньский

Тайваньский

Хэ Хуан Шань Лао Ча Ван "ААА" 1992г.

Живые медовые соты с пергой. Необычайно сочный, для 1992 года, Владыка Старого Чая. Это уже нечто большее, чем просто набор вкусов, ароматов, и состояний....

1 г. 1102446 3,78 Br
5 г. 1102446 18,90 Br
10 г. 1102446 37,80 Br
15 г. 1102446 56,70 Br
30 г. 1102446 113,40 Br
50 г. 1102446 189 Br
100 г. 1102446 378 Br
150 г. 1102446 567 Br
300 г. 1102446 1 134 Br
500 г. 1102446 1 890 Br
1000 г. 1102446 3 780 Br

3,78 Br

Дун Дин Чжу Шань "АА" купить в Минске, Тайваньский

Тайваньский

Дун Дин Чжу Шань "АА"

Благостная сливочность среднего прогрева искрится пестрой свежестью сочных весенних листьев. Аромат пропеченных орешков в медовой патоке. Горный ручей бьющий...

1 г. 1102150 0,56 Br
5 г. 1102150 2,80 Br
10 г. 1102150 5,60 Br
15 г. 1102150 8,40 Br
30 г. 1102150 16,80 Br
50 г. 1102150 28 Br
100 г. 1102150 56 Br
150 г. 1102150 84 Br
300 г. 1102150 168 Br
500 г. 1102150 280 Br
1000 г. 1102150 560 Br

0,56 Br

Цзинь Сюань Лун Ян Му "АА" купить в Минске, Тайваньский

Улуны

Цзинь Сюань Лун Ян Му "АА"

Аромат чая яркий, сладкий. Фруктово-цветочный профиль с пряными нотками. В готовом чае добавляется аромат ванили. Вкус сладкий, объемный, с шелковистой...

1 г. 9487 0,46 Br
5 г. 9487 2,30 Br
10 г. 9487 4,60 Br
15 г. 9487 6,90 Br
30 г. 9487 13,80 Br
50 г. 9487 23 Br
100 г. 9487 46 Br
150 г. 9487 69 Br
300 г. 9487 138 Br
500 г. 9487 230 Br
1000 г. 9487 460 Br

0,46 Br

Тайваньские улуны - экскурс в географию

Остров Тайвань, несмотря на небольшую чаеводческую площадь, имеет чрезвычайно серьёзное отношение к чаю. Именно здесь зародилась традиция чайных состязаний, где на первом месте качество чая. Здесь живут чайные коллекционеры, уважаемые чайные мастера, в последние годы именно Тайвань задавала чайные тренды. Здешние улуны имеют славу высококачественных, добротных чаев, вкус которых разворачивается в тишине и спокойствии.

На острове есть свои знаменитые места, и часто чаи носят их названия: горы Алишань, Лишань, Дун Дин, У Ше, Шань Линь Си, Да Юй Лин, Хэ Хуан Шань. Также есть распространенные сорта кустов: Чин Шин (Цин Синь), Цзинь Сюань, Сы Цзы Чунь, Фо Шоу, Те Гуанинь, Улун, Цуй Юй. Есть различия в обработке: Дун Дин, Гуйфей, Баочжун (пушонг), Габа-технология, Хэй Улун, Лао улун. Иногда все эти нюансы отражены в названии чая.

Как производят тайваньский чай?

Тайваньские улуны отличаются аккуратной уборкой листа, бережной и более округлой скруткой, аромат зачастую спрятан внутри, его нужно специально раскрывать. Обработка чайного листа в целом схожа с аньсийскими улунами: сбор, подвяливание, встряхивание, вылеживание, чередование сминания и прогрева и финальная сушка. Главное отличие в более добросовестном отношении к длительности и количеству необходимых процедур. Однако, ввиду большого разнообразия видов улунов внутри тайваньской группы, в общей технологии обнаруживается масса нюансов для каждого чая.

Ферментация

Нюансы производства чая во многом касаются длительности ферментации и ее конечной степени, типа скрутки и соответственно механизмов, применяемых к чаю, силе и качеству прогрева - он может быть печной, электрический и на углях в корзинах. Для каких-то чаев требуются специально обработанные листья (Дун Фан Мэй Жень), для других - безкислородная ферментация в азотонасыщенной среде (Габа-чаи), третьи - подвергаются ароматизации путем прогрева либо в сочетании с цветами, либо с эссенциями, а жень-шень улуны и вовсе обсыпают порошком жень-шеня в сочетании с солодкой (иногда и без). Потом, для каждого сорта стандарт обработки может очень меняться в зависимости от моды. Например, в прежние времена сорт Дун Дин был скручен продольно, более ферментирован и менее прогрет, а сейчас - он круглый, среднеферментированный и сильнопрогретый. Но можно найти и более традиционные варианты. Или вот выдержанные чаи, которые либо греют сильно один раз и закладывают на хранение, либо прогревают каждый год. Первоначальный вкус будет набирать сладости и карамельности с каждым прогревом, но еще и обрастать множеством оттенков, чем старше - тем глубже. Итак, по каждому сорту столько нюансов - хоть отдельную книгу пиши.

В итоге, учитывая более бережное выращивание чая, зачастую приличные высоты - тайваньцы оказываются сильными по действию чаями с нежным ароматом и довольно легким вкусом. Рядовые улуны собирают три раза в год - весна, осень и зима, высокогорные - раз в год.

Разновидности тайваньских улунов

Островные улуны условно можно разбить на несколько групп:

классические улуны сферической скрутки (Алишань улун, Цзинь Сюань Улун и тп.),
слабоферментированные улуны продольной скрутки - (Бао Чжуны или пушонги),
сильноферментированные улуны продольной скрутки: Бай Хао Улун, Дун Фан Мэй Жень,
ароматизированные улуны (Най Сян Цзинь Сюань, Гуй Хуа Улун, Жень Шень Улун),
Габа улуны,
выдержанные улуны и т.д.

Все эти категории чрезвычайно различаются и имеют самобытную природу. И при этом их всех объединяет островной дух, какая-то сквозящая сила и блеск океана.

Смотрите так же:

Японский чай матча