Шэн пуэр "Нань Но Шань Шэн Ча", 2022 г., 357г.
Молодой шэн в традиционном “блинном” формате, но с необычно длинным названием – сразу привлекает внимание.
Нань Но Шань – это маленькая чайная гора в Юньнани, совсем рядом с округом Мэнхай, откуда происходит множество знаменитых сортов пуэра. Здесь берегут и уже на протяжении 800 лет выращивают старые чайные деревья, местной особенностью которых является довольно мелкий лист, несмотря на почтенный возраст растений.
Шэн пуэры из такого листа дают очень яркий цветочный, сочный, высокий аромат и сладкий вкус с легкой горечью. Вкус характерен для старых деревьев, и такой лист обычно не купажируют, в отличие от плантационного сырья, а готовят отдельно.
Среднего калибра зеленовато-серый, с ворсинками, бархатистый чайный лист источает нежный аромат персика, отдает легкой сливочностью. На прогреве запах персика усиливается, появляются ноты свежего меда разнотравья, цветочного нектара, сладкий и чистый, сочный и звонкий аромат. Хочется вдыхать его еще и еще.
Заваривание стандартное для шэнов, без особенностей: вода температурой 80-85 градусов, первую промывку листа обязательно нужно слить. Проливами берем 4-5 граммов листа на 100 мл посуды, лучше фарфор, гайвань либо чайник с быстрым сливом. Первый пролив 5 секунд, в дальнейшем прибавлять по 2-3 секунды. Можно заварить и настаиванием: вода 80, 2 грамма листа на 250-300 мл кружку.
Настой золотистый, имеет чуть пряный аромат с оттенком лекарственных трав. Вкус чая кисло-сладкий, согревающий, с легкой цитрусовой горчинкой: зеленое яблоко, крыжовник, грейпфрут, легкая дынная сладость. По мере проливов сладость отступает на послевкусие, становится выразительнее пряная горьковатость лекарственных трав. Горьковато-сладкое вязкое послевкусие.
Чай дает уверенный мягкий тонус, немного кружит голову и расслабляет тело, затем же собирает с мыслями. Вкусно и сладко, мягкий шэн пуэр для широкого круга чайных энтузиастов.
Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
