Клюква сублимированная, цельная ягода
Сублимированная (обезвоженная) клюква хранит под тонкой кожурой концентрированный кисло-ягодный вкус свежей мякоти. Благодаря сублимационной сушке в ней сохраняются все полезные вещества и микроэлементы, не искажается вкус. Легкие и мягкие, чуть клейкие ягоды отлично подходят для добавок в чай и хорошо обогащают настой. В отличие от замороженных ягод, они не делают вкус чая водянистым и могут храниться в темном шкафу долгое время без потери качества.
На вкус сублимированная клюква сама по себе суховата и кисловата, но для настаивания чаев и сборов подходит идеально. Из расчета 2-7 штук на 500 мл чайник ягоды добавляют к напитку ароматы родного леса, нежную кислинку, свежесть и воспоминания о позднем лете, переходящем в осень.
Возможные варианты чая для добавления сублимированной клюквы:
- красные: Чжэн Шань Сяо Чжун (рассыпной), Хэй Гуй Юань Сян, базовые Дянь Хуны,
- улуны: базовые версии Те Гуань Инь, сильно гретые улуны с выраженной сладостью, похожие на Хун Шуэй,
- пуэры: для любого шу с выраженным сладким вкусом, такие как Хэй Чжэнь Чжу или гунтины.
Также клюква хорошо подходит для травяных сборов, в которых не хочется по какой-либо причине использовать гибискус (каркаде), который обладает похожим кислым вкусом. Клюква насыщает настой витаминами и помогает укрепить иммунитет, особенно зимой и весной.
