Вулканическая Габа из Цзи Бянь, Юньнань, 2025 г.
Комочки коричневато-зеленых оттенков. В аромате рассольность, хлебная закваска, отдаленная сяо чжуновая нота. Яркий комплексный приятный аромат, заходит через нос и надолго уходит гулять по голове. Личи, укроп, ментоловая нотка. Цвет настоя золотисто-бамбуковый, с рыжинкой. Ромашково-медовый аромат, выраженная кислинка, прямо-таки христоматийная габа. Во вкусе еще можно отыскать сырые орехи, иван-чай, кисленькие, травянистые ноты. Не десертная. Олдскульная. Действенная.
ГАБА чай - это относительно молодая группа чаев, которая стремительно движется на вершину популярности. В нем заметно повышено содержание гамма-аминомасляной кислоты (англ. GABA, рус. ГАМК). ГАМК является уникальным веществом, повышающим мозговую активность человека, в отличие от синтетических препаратов ГАМК чая прекрасно усваивается человеческим организмом. В стрессовых ситуациях потребление ГАБА не только способствует продуктивной работе мозга, но и позволяет поддержать душевное равновесие, сохранить нервную систему.
Технология изготовления ГАБА-чая такова - уже почти готовый чай перед обжаркой (фиксацией достигнутой степени окисления) проходит дополнительную обработку. Чай на 8-10 часов помещают в специальный герметичный металлический шкаф, где в бескислородной среде насыщенной азотом, при высокой температуре и давлении, из глютаминовой кислоты, содержащейся в чайном листе, образуется ГАМК.
