Купить Земляника Чжун Го Хун "ААА", Юньнань, 2024 г. в интернет магазине tea-mail.by
Земляника Чжун Го Хун "ААА", Юньнань, 2024 г.
Происхождение
Айлао Шань – звучит как имя. Легко себе представить китайскую красавицу из певучих местных легенд, живущую высоко в горах, вознаграждающую смельчаков за преодоление тягот путешествия на пути к ней и обратно. А может, умудренную “Чайную владыку”, возвышающуюся с высоты прожитых столетий над всеми, кто помоложе. Айлао Шань – это скорее про апельсины, чем про чай – во всяком случае, у себя на родине, в Китае. И, как ни странно, со знанием такой детали многое становится понятным.
История и развитие
Года проходили мимо, складывались в века. Культура чая развивалась, приходила в упадок, вновь возрождалась из праха. С приходом в традиционное ремесло новых технологий наступило и время красиво и громко напомнить миру о себе, показать снова, что такое настоящий китайский красный чай. Новейший – ему нет еще и двух десятков лет – Чжун Го Хун – “Китайский красный”, и ни один сорт не подходил для него так хорошо, как мясистый лист древних диких деревьев Айлао Шань. Старые чайные деревья, видевшие всю историю, готовы рассказать ее в вашей пиале.
Ароматика
Апельсиновое – или, точнее, цитрусовое – настроение китайской “чайной владыки” ощущается на всем пути: от запаха иссиня-черного игольчатого листа, чем-то похожего на веретенца кудин, только тоньше, до вкуса коньячно-коричневого настоя. Второй яркий акцент – ягодность. Земляника в запахе, вкусе и на послевкусии. Фоном ощущаются белые цветы, слива, груша, банан, островатые пряности: имбирь и гвоздика.
Заваривание
Чжун Го Хун красивее и полнее всего звучит в воде 90 градусов, а посуда на свое усмотрение, поскольку красный чай не особенно прихотлив: керамика проявит аромат, глина сконцентрирует вкус. Проливами – 5 граммов “иголок” на 100 мл посуды, на кружку хватит 2 грамма. Пропеченность и высокая ферментация листа проявляют себя в нотках печенья и ржаной коврижки. На послевкусии – цитрусы и кожица красного винограда.
Впечатления и состояние
Вкусно, приятно, отличный красный, действительно собравший в себе многогранный характер всех остальных сортов: сладкая ягодность сяо чжуна, пряничность классического дянь хуна, кислинка высокосортных гунфухунов. Тонизирует и согревает, но тонус мягкий и вдумчивый. Для утра или дня, подойдет к выпечке или просто в кружку – в компанию к работе.
