Шу пуэр "Тигр", Линцан, 357 г., 2022г.
В отличие от западной традиции, в китайской мифологии именно тигр занимает одну из центральных позиций в мироустройстве. Тигр – хранитель жилища и его обитателей, символ жизни, страсти, здоровья и процветания. Зная это, уже примерно представляешь, чего ожидать от чая с тигром на обложке.
Этот шу пуэр происходит из округа Линьцан, одного из известнейших и популярных мест по изготовлению пуэра в Китае. Здесь знают толк в сырье и технологии обработки, которая превращает чайный лист в продукт, достойный своего броского названия и яркой обложки.
Коричнево-черный однородный лист среднего калибра с брызгами темно-оранжевых почек легко и с хрустом ломается в руках даже без помощи шила. Запах листа сухофруктовый с минерально-солеными и йодистыми нотками, бодрящий и одновременно горьковато-строгий.
Предпочтительно заваривание проливами в глиняном чайнике, но хорошо раскрывается и настаиванием в термосе. Можно также сварить или просто залить водой в кружке. Вода – почти кипящая, 95-98 градусов. Лист стоит промыть дважды: первая вода смывает пыль, вторая дополнительно размягчает прессовку и готовит чай к завариванию для питья. Количество листа сильно зависит от предпочтений пьющего и желаемой крепости напитка: 5-10 граммов на 100 мл объема посуды для питья проливами либо на литровый термос. Для варки можно взять на треть-четверть меньше. Для кружки – 2-3 грамма на 250 мл.
Цвет настоя насыщенный красно-коричневый, запах – лесные и грецкие орехи, вкус несладкого какао, орехов, китайского финика и шиповника, которые становятся ярче и уходят в легкую кислинку при настаивании в термосе. Легко уходит в нефть, но, как и большинство шу, не держит проливы, максимум 5-6. У настоя ощущается мягкая горчинка и древесное послевкусие.
Чай ярко тонизирует, вселяет жизнерадостность, жажду общения, вдохновение и кипучую энергию, но не вызывает дрожь или беспокойство. Отличный мощный шу пуэр для начала рабочего дня, особенно в чересчур хмурые и серые дни зимы или осени.
