Бай Бан Цун Те Гуань Инь Ча Ван, осень 2025 г.
Для Те Гуань Инь характерна исключительная ароматность. Не всегда можно понять, где заканчивается аромат и начинается вкус в вашей пиале. Именно за это Те Гуань Инь так ценится в Китае, и именно поэтому у этого улуна такое сумасшедшее множество разновидностей, вплоть до того, что не только каждая маленькая деревня чаеводов делает его по-особенному – соседи по деревне могут оказаться мастерами в разном стиле.
“Ча Ван” переводится как “Владыка чая” и в основном упоминается на полках чайных в отношении состаренных, многократно гретых тайваньских улунов. Не всегда длинное и вычурное название говорит об особенном качестве чая, но в случае с Ча Ван стоит хотя бы однажды попробовать, чтобы понять самому.
Аккуратные темно-зеленые и салатовые сплюснутые свертки крупных чайных листьев источают нежный цветочно-зеленый аромат цветущей сирени, мокрой после дождя травы. Чувствуется легкий аккорд ментоловой свежести. На прогреве аромат сирени усиливается, появляется нотка цветущих ирисов, легкая сладость, сливочная карамельность и при этом свежесть огурца.
Заваривание: вода 85 градусов, фарфоровая гайвань, 4,5г/100мл, 2-2,5г/кружка. Пролить в гайвани можно до 8-9 раз, в кружке – трижды. Посуда для питья – стекло или фарфор, хорошо подойдет чайная пара для улунов.
Настой светло-зеленый, желтеющий на воздухе, с ароматом свежескошенной травы и медоносных цветов. Вкус нежный и прозрачный, легкий. Ноты цветущей сирени продолжаются во вкусе, к ним присоединяются оттенки сердцевинки огурца, розовой воды, сдобной сладости, как булочка с маком. По мере проливов становится более плотным, сладковато-фруктовым, характерным для классического вкуса, с которым обычно ассоциируется Те Гуань Инь.
Чай оставляет медово-сладкое послевкусие. Хорошо утоляет жажду и освежает, успокаивает и остужает тело. Приятно освежающий и удивительно душистый улун для атмосферных вечерних посиделок на веранде летним вечером.
Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
