Чайный напиток "Ягодный Пирог"

Насыщенный фруктово-ягодный напиток на основе каркаде – это тот случай, когда открываешь пакет и на секунду кажется, что кто-то печёт вишнёвый пирог в соседней комнате. Малина, клубника, черника, клюква, арония, яблоко, ежевика, мальва – цветочно-ягодная феерия, которая унесёт вас в август. Настой рубиново-тёмный, густой, кисло-сладкий. Согревает, поднимает настроение и пахнет поздним летом даже в феврале. Лучше всего заваривать в большом чайнике.

ВИД ЛИСТА

Пёстрая, щедрая россыпь: тёмно-бордовые лепестки каркаде, кусочки яблока и клубники, иссиня-чёрные ягоды черники и аронии, алые крошки клюквы и малины, сиреневые цветы мальвы, тёмные листья ежевики... Всё это выглядит как восточный базар в миниатюре, который хочется рассматривать, нюхать и немедленно заваривать.

АРОМАТ

Открываешь пакет и сразу вспоминаешь тёплый август: малина, черника, клубника, печеное яблоко. Щедрый ягодный аромат, чуть цветочный, с кисло-сладкой подложкой каркаде. Во время заваривания к нему добавляется ещё эта тёплая домашняя нотка, будто бабуля поставила запекать пирог из домашней вишни, из той самой, которую сам срывал с верхушки дерева.

ВКУС

Кисло-сладкий, насыщенный и многослойный. Каркаде даёт яркую ягодную кислинку, потом чувствуется малина, черника и клубника – они послаще, чуть даже джемовые, сахарные. Листья ежевики и грецкого ореха держат мягкий чайный фон, не давая вкусу рассыпаться в сироп.

СОСТОЯНИЕ

Всё лето проносится перед глазами, даже ловишь эту вот лёгкую августовскую ностальгию перед новым учебным сезоном. Но это одновременно и очень приятное чувство. Этот напиток хорош в любое время года, но особенно в серый осенний день, когда лета не хватает физически. Успокаивает тревожность, слегка бодрит и поднимает настроение.

КАК ЗАВАРИВАТЬ?

1. Варка в стеклянном чайнике: 4-5 г на 300-400 мл воды. Главное не доводите до кипения: томите при температуре около 80°C примерно 5 минут. Кипяток разрушает антоцианы каркаде и делает вкус плоским – берегите рубиновый цвет и кислинку!
2. Настаиванием в стакане или термосе: 4-5 г залить водой 80-85°C и дать постоять 5-7 минут под крышкой. Просто, быстро и очень красиво, особенно в стеклянном стакане, где виден весь этот рубиновый цвет.

Если хочется попробовать ещё что-то необычное, уютное и на вечер, попробуйте набор чая "Без кофеина".

Ещё много классных травяных чаёв собрали здесь.

НЕМНОГО О СОСТАВЕ

В основе этого напитка каркаде (цветки гибискуса), котороё даёт напитку его фирменный рубиновый цвет и ягодную кислинку. Каркаде богат антоцианами и органическими кислотами.

Арония, а точнее ее плоды, усиливает ягодную глубину и добавляет вяжущую нотку. Её флавоноиды одни из самых концентрированных среди ягод северных широт.

Черника и малина дают сладость и аромат, клюква – кислинку.

Листья ежевики и грецкого ореха работают как чайная основа: дают телесность и мягкую терпкость, на которой держится весь остальной букет.

Цветы мальвы добавляют визуальную красоту и мягкую обволакивающую текстуру – в народной медицине её издавна использовали как смягчающее средство.

Яблоко связывает всё вместе сладкой фруктовой нотой, а аромат малины и черники усиливает то, что ягоды уже сказали сами.