Купить Дянь Хун Као Сян "А", осень 2024г. в интернет магазине tea-mail.by
Дянь Хун Као Сян "А", осень 2024г.
Дянь Хун, как класс юннаньского чая, возник в 1938 году как продукт конкуренции в поле внешней торговли с чаями Индии и Шри-Ланки. Полное название сорта – “Дяньси Хун Ча”, или “Красный чай с земли Дянь (она же Юннань)”. Для производства этого сорта используются верхняя почка и 2-3 листа, покрытых ворсинками, что дает право называть его байховым (кит. “бай хао” – ворсинки на молодых чайных листьях).
Семейство Дянь Хунов наиболее привычно для человека, знакомого с миром чая по масс-маркету. Отличный вариант для первого знакомства с китайским чаем. Не поразит и не испугает вкусовые рецепторы, но вызовет знакомые, ностальгические переживания.
Лист чай Дянь Хун Као Сяна в сухом виде довольно крупный и разлапистый, однородного темно-коричневого цвета, с редкими вкраплениями золотистых ворсистых почек и небольших веточек. Лист в пачке издает нежный свежий запах. На прогреве дыханием чувствуются медовые и шоколадные нотки, как будто только что распакованный пряник или коврижка. На гладком однородном фоне неожиданно проступает что-то васильковое. Настой интенсивного красно-коричневого цвета.
В аромате ощущается богатый сладко-печеный букет: горьковатый тёмный мёд, нагретый солнцем цветущий вишневый сад и плотная ржаная выпечка. Вкус чая очень сладкий, медово-хлебный, стойко сохраняющийся на послевкусии, с легкой терпкостью, характерной для дянь хунов. Средней крепости, не горький, понравится даже людям, не представляющим себе кружку чая без ложки сахара.
Хороший способ приготовления – вода 90 градусов, соотношение: 7 граммов сухого листа на среднюю (140 мл) гайвань. Можно сделать 6-7 проливов с шагом 10 + 5 секунд к каждому последующему, прежде чем настой становится водянистым. Данный сорт неприхотлив и прощает ошибки, не становится хуже при заваривании кипятком, не горчит при долгом заваривании, отлично раскрывается проливами, в кружке и особенно – в термосе, где вкус входит в полную силу. Чувство, будто поел тульский пряник.
Вывод: идеальный, по соотношению цены и качества, повседневный красный чай. Хорошо подходит для осенних и зимних вечеров, чтобы отдохнуть и согреться. Подойдет и для зимних прогулок, если варить в термосе. Чайное состояние и воздействие средней интенсивности. Приводит в порядок мысли, немного тонизирует и вдохновляет.
