Шу пуэр "Юнмин Фу Хоу", 2016 г., 357 г.
Чайная фабрика Юнмин – одна из известных мануфактур Юньнани, специализируется на шу пуэрах. Удивительно, как быстро такая молодая технология (всего 70 лет!) стала настолько популярной, и насколько разным может быть шу пуэр из одной и той же провинции. Многое определяют сорт куста, калибр используемого сырья и, конечно, фирменные штрихи чайных технологов на каждой отдельно взятой фабрике по производству хорошего шу пуэра.
Рассыпчатый пресс из листа мелкого и среднего калибра и почек рыжевато-коричневого припыленного цвета издает аромат бальзама, металла, моченых яблок и ферментации. На прогреве возникает табачно-перечная горчинка, горький шоколад, еле уловимый акцент древесной золы.
Вода в пределах 95 градусов, первую воду обязательно слить и дать спрессованному листу распариться. Подойдёт посуда с толстыми стенками, лучше всего – исинский чайник. Листа понадобится 5-8г/100мл для питья проливами. Как и для большинства шу, подойдет также термос, пропорция – 6-10г/л.
Настой красновато-коричневый, плотный и насыщенный, в пиале практически не видно дна. Источает душистый и согревающий аромат черного перца и мускатного ореха, гвоздики. Вкус древесно-сладкий, с кислой ноткой моченого яблока, клюквы, квашеной капусты, древесно-земляным сладковато-бальзамическим тоном, ускользающей горечью черного перца, вязкий и обволакивающий, по мере проливов становится более горьким и строгим, сушащим язык и горло. Этот чай – со сладким послевкусием.
Бодрящий и согревающий до кончиков пальцев, как будто накрывающий большим плотным одеялом.
Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
