Ба Сянь Го Хай Дань Цун "ААА+"
Он же “Восемь Бессмертных переходят море”.
Кто такие Восемь? В китайской культуре, по аналогии с европейской семеркой, счастливым считается число восемь. Именно столько в китайской даосской мифологии особенных легендарных персонажей, сяней, обладающих сверхъестественными способностями. Среди них – покровители супружеского счастья и деторождения, изящных искусств, артистов, садоводов, домашнего очага… Однажды всех восьмерых пригласили на пир к царице Запада, и Восемь Бессмертных пустились в путь прямо по водам Восточного моря. Все их приспособления для путешествия по морю оказались непотопляемыми.
Зачастую уникальные, церемониальные чаи имеют приставку Ба Сянь, отсылающую к Восьми Бессмертным. С одной стороны, это способ для чаевода почтить родную культуру и ее корни. С другой, всё даже проще: именно чай с давних времен почитается китайцами как эликсир бессмертия.
Ба Сянь Го Хай Дань Цун представляет собой красновато-черные, продольно скрученные длинные листья – привычный вид для гуандунского улуна. Аромат сложный, обволакивающий и согревающий: карамельно-земляничный, с нотами шафрана, личи, жженого сахара, медового нектара. На прогреве раскрывается более фруктово и сочно: манго, папайя, сливочная карамель. Аромат чайного листа густой, парфюмный и многогранный. Сложно описать его во всех деталях.
Заваривание бережное, как повелось для дань цунов: мягкая вода 80-85 градусов, не более. Предназначен для церемониального чаепития в формате китайской чайной церемонии. Вооружитесь фарфоровой посудой для питья проливами: гайвань и пиалы (лучше чайная пара для улунов). Потребуется 4-5 граммов листа на 100 мл объема посуды. Пить с первого пролива. Проливы короткие, первые 2-3 – не более 5 секунд, чтобы чай не начал горчить. Проливы держит долго, вплоть до 9-11 раз.
Настой золотисто-кирпичного цвета, прозрачный и искрящийся. Над посудой витает головокружительный аромат восточных сладостей. Вкус сладкий и немного пряный: нотки цейлонской корицы, черешни, сливок, свежего карамельного ириса, бурбонской ванили, абрикоса. Переливается и играет разными гранями по мере проливов, долго сохраняет глубину и многослойность вкуса.
Дно пиалы пахнет рахат-лукумом и медовой выпечкой. Кисловато-цветочное послевкусие. Согревающий, расслабляющий, медитативный чай для дневных и вечерних церемоний.
