Кудин в палочках "А", (Горькая Трава)
Кудин – это название древнего средства китайской традиционной медицины, которое изготавливается из листьев и побегов падуба широколистного, что роднит его с южноамериканским напитком мате. Он же – “горькая трава”, “горькая слеза”. Листья подготавливают во многом так же, как чайные: скручивают, вялят и подсушивают в тени на воздухе. Готовый кудин может выглядеть по-разному, бывает даже прессованный, как традиционный китайский пуэр, но чаще всего в магазинах можно встретить тонкие и длинные спирально скрученные веретена зеленовато-черного цвета.
Как считается в Китае, настой из кудина благотворно влияет на пищеварение, помогает от головных болей, простуды и отравлений, укрепляет иммунитет и предупреждает развитие опухолей. Но так же, как и мате, кудин нужно уметь приготовить, чтобы не получить напиток полынной горечи.
Длинные веретеновидные иголки кудина издают приятный, бальзамически-минеральный горько-пряный запах. Ассоциации с суровой горной природой, цветением альпийского луга, смешанного с запахом влажной каменистой земли.
Для приготовления напитка достаточно взять 2-3 веретена на 400-500 мл воды, вода температурой 75-70 градусов, настаивать 5 минут. Можно использовать воду 40-50 градусов и выдержать веретена в ней до 10 минут, это сделает вкус еще мягче. Чем горячее вода, тем она делает кудин более горьким.
У зелено-желтого настоя – сладковатый травянистый запах. Вкус сперва мягкий, зеленовато-травяной и слегка сладкий, следом по горлу расходится древесно-эвкалиптовая горечь, которая быстро вновь превращается в нежное сладкое послевкусие. Вкус кудина довольно своеобразный, не похожий на чай, или кофе, или травяные сборы средней полосы.
Кудин полезен в небольших количествах, не более 2-3 чашек в день, а также с осторожностью должен применяться у беременных и людей с болезнями сердца и почек. Листья падуба содержат некоторое количество кофеина, поэтому кудин лучше пить в первой половине дня.
