Цимень Мао Фэн Хун Ча "АА"
Цимень Хун Ча экспортировался много, долго, успешно. Вприкуску с сахаром и сушками. Его тянули на своих спинах потные лошади в караванах через степи и пустыни Монголии, через забайкальскую Кяхту и тысячи километров грунтовых дорог. Путь цименьского красного начался в Фуцзяни: способ производства был взят от Сяо Чжунов и адаптирован под местное аньхойское сырье в городе Ци Мень. В 1875 году Ху Юань Лун и Шу Цзи Ли рискнули и решили производить там свой чай – и даже не предполагали, что на сотни лет их чай станет синонимом вкуса китайского красного. Теперь цименьский красный чай есть и в Минске.
Синеватые с золотистым отливом, длинные туго скрученные веретена пахнут ягодной пастилой, сушеной смородиной, поджаристым безе. На прогреве – шоколад, гвоздика, горьковатая нотка грейпфрута и подгоревшего краешка пропитавшегося соком ягодного пирога.
Вода 92 градуса, посуда с толстыми стенками, пропорции 5-6г/100мл, первую воду можно слить, чтобы получить более насыщенный настой в последующих. Лист проливается на удивление долго для красного, до 8-9 раз. В кружку – 2 грамма листа на 300 мл, 6-7 граммов на литровый чайник.
Настой коричнево-медного цвета источает аромат ванили и свежеиспеченных пряников. Вкус кисло-сладкий с пряным акцентом и легкой вязкостью, плотный и насыщенный, согревающий. В нем можно выделить ноты хлеба и хлебной корочки, горячего свежего печенья, горчинку гречишного меда, перги, кислинку брусники. Оставляет пряно-цветочное послевкусие.
Чай уютно согревает и придает ровный размеренный тонус, собирает с мыслями и настраивает на новые свершения.
Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
