Шу пуэр "Деревня в Иу" (Иу Гуа Фэн Чжай), 357г., 2011г.
Гуа Фэн Чжай – название деревни в ИУ (Южный Китай), совсем рядом с границей с Лаосом. Здесь находится уголок старого Китая: электричество провели сюда только в 2004 году, а сотовая связь до сих пор в дефиците. Местные чайные сады растут глубоко в джунглях, и добраться до них через леса и горы непросто. Большие чайные деревья приносят урожай, который дарит готовому пуэру сильную ча ци и насыщенный, приятный вкус.
Рыжевато-коричневый пресс из однородных листочков и почек хорошо разбирается руками, иногда встречаются черенки. Аромат листа орехово-пряный, с тонами черного перца, гвоздики, какао. Запах несильный, изучать его любопытно. Есть в этом отдохнувшем полтора десятилетия шу пуэре что-то особенное и загадочное.
Заваривание без особенностей, обычное для шу пуэров: горячей, почти кипящей водой (95 градусов), первую воду обязательно нужно слить. Если пьете проливами – лучше всего взять исинский чайник под шу пуэры. Пропорция: 5-8 граммов листа на 100 мл объема посуды. Проливы неспешные, первые 2-3 – секунд по 10. Хорошо заварится в термосе (5-8г/л) или просто в кружке (3г/300мл).
Настой кирпично-рыжий, слегка мутный, с ароматом какао, чернослива, пряностей. Вкус насыщенно ореховый, сладкий, согревающий, в нем можно выделить миндаль, фундук, ваниль, сухофрукты. Настой после себя оставляет долгое ореховое послевкусие.
Чай дает ощутимый ровный тонус и прилив сил. Мягко согревает и концентрирует мысли. Не такой бодрый и вдохновляющий с наскока, как более свежие и молодые шу пуэры, оставляет место для неторопливости и уверенного движения вперед.
Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
