Цветы Айвы "ААА", Грузия, 2026 г.
В Грузии, в местах произрастания диких айвовых садов (например, в Имерети), создают уникальный продукт, которого нет больше нигде в мире – чай из листьев и цветов айвы. Сырье собирают во время цветения айвы, обрабатывают по технологии черного (“красного” по китайской классификации) чая, и в результате получается настой с запоминающимся вкусом и таким знакомым ароматом. Цветки айвы можно как пить в чистом виде, так и заваривать в качестве добавки к листовому чаю.
Сушеные цветы представляют собой множество мягких белых шариков-соцветий на темных веточках, с сочным, плотным ароматом, древесно-медовым, теплым и окутывающим, характерным для спелых плодов айвы.
Для приготовления настоя-тизана из цветов айвы достаточно одной чайной ложки на стакан горячей воды. Можно приготовить и в китайском стиле, проливами: 1,5-2 грамма цветков на 100 мл гайвань. Посуда лучше керамическая или фарфоровая. Неглазурованная глина пропитается айвовым ароматом, который потом трудно будет вывести из чайника. Температура воды в пределах 90 градусов.
Настой желтоватого цвета, с ворсинками цветков. Лучше использовать сито. Сладкий медовый аромат настоя перетекает в чуть кисловатый, древесно-ореховый терпковатый вкус, напоминающий о спелой айве, солнце и лете.
Вкус в чистом виде своеобразный. В виде добавки к красным чаям и улунам добавляет сладости, медовости и отчетливый ореховый акцент на послевкусии.
Цветы айвы хорошо подойдут в качестве добавки к красным чаям из улунного сырья, чья вкусовая палитра склоняется к кислым и фруктовым тонам. Достаточно щепотки-другой на порцию чая: 0,5-1 грамма цветов на 6-7 граммов чайного листа.
Считается, что настой из цветков айвы обладает противовоспалительным эффектом, поддерживает нервную систему и оказывает общеукрепляющее действие. Может также оказывать мочегонное действие, что следует учитывать людям с заболеваниями сердца и почек.
Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
