Фу Эр Шань Хун Ча, "АА", деревня Бай Бан Цун, Фуцзянь, 2025г.

У вас в руках красный чай, который окунёт вас в ностальгию по лету в деревне. В аромате халва, сухофрукты и мягкая ириска. Вкус тягучий и округлый, с намёками на семечки подсолнуха, домашнее красное вино и пряники с сахарной глазурью. На крышке гайвани раскрывается букет полевых трав и цветов. Чай спокойный, без ярких всплесков, мягко согревает тело и оставляет тихую, ровную энергию.

Фу Эр Шань Хун Ча – это целый портал в ностальгические воспоминания и детство! Сухой лист пахнет так, будто открыли старую жестяную коробку со сладостями. Сначала чувствуется халва, чуть маслянистая, солнечная. За ней подтягиваются сухофрукты и мягкая ириска, что прилипает к зубам.

Этот чай вообще весь про летние воспоминания. Розы в целлофане перед школьным выпускным. Тёплый вечер в деревне. Домашнее вино из бабушкиного винограда. Пряники с сахарной глазурью. И наконец отцветшие хризантемы. Аж голова закружилась от всей этой летней красоты в гайвани! Вкус чая очень тягучий, многогранный и округлый.

Не можем отдельно не рассказать об аромате на крышке гайвани. Поднимаешь её, и будто держишь в руках букет полевых цветов и трав… Полынь, чабрец, какие-то незнакомые степные стебли. Корни ещё влажные от земли, и этот запах смешивается с тёплым воздухом бабулиной кухни…

При этом всём чай не бросается яркими нотами, здесь всё умеренно. Будто бы смотришь старую киноплёнку цвета сепии. Он для тех дней, когда хочется чего-то простого, тёплого и живого, без вот этих ярких карамельных и печенисто-хлебных оттенков.

КАК ЗАВАРИВАТЬ?

1. Проливом: 5-7 г на 120-150 мл воды температурой 85-90°C. Лучше всего подойдёт фарфоровая гайвань. Первый пролив слейте быстро, чтобы “снять сливки” – у вас получится сладкий и очень ароматный настой, а лист пробудится для следующих, более насыщенных проливов. Каждый следующий пролив держите на 5-10 секунд дольше предыдущего – тут уже всё зависит от ваших предпочтений в крепости.
2. Настаиванием в термосе: 3-5 г (чуть больше чайной ложки) на 400-500 мл воды температурой 80°C. В любом случае берите чуть меньше, чем хочется, чтобы не перезаварить.
3. Настаиванием в кружке: 3-5 г на 300 мл воды температурой 85-90°C. Подождать минуты 3, пока настой не станет золотистым, и можно пить.

Этот чай для медленных, задумчивых дней, когда нужно побыть наедине с собой или повспоминать приятное со старым другом. Он постепенно разливает тепло по телу и оставляет рядом тихую, готовую к действию энергию.

Более подробно о том, как вкусно заварить этот чай и не только, рассказали в отдельной статье.

А чтобы вы всегда и везде могли брать с собой это ощущение дома, мы создали набор “Чай для термоса”. Ставьте воду, заряжайте термос любимым чаем – и в путь! Пусть везде будет вкусно и хорошо.