Шэн Хун, Юньнань, 357 г
В Китае его называют «пятицветный шэн». Шэн, который раскрывает в себе тональности шай хуна, красного чая, финально высушенного на солнце .
Что это такое? Если простыми словами, Шэн Пуэр, уходящий с годами выдержки, в характерные нотки красных чаев.
Ароматика наполнена той самой домашней полочкой «вкусняшек»: ванильные трубочки, сушеные фрукты, сдобное печенье с ягодным джемом.
В пиале: финики, чутка чернослива, домашний пирог на молоке с темными лесными ягодами, сладость ванили окутывает солнечным настроением.
С расширением вкусовых тонов после четвертого пролива появляется звонкость шэна, карамелизированные груши и кожура сушеных яблок.
Приятное кремовое послевкусие после глотка. Горчинка уходит все же в манеру красных, в темный бородинский хлеб.
Состояние созерцающее, этот красный явно не про бодрость и активность. Такой чай — про ощущение момента и направленность мыслей в нужном направлении.
Как заварить:
Настаиванием: в чашке 1,5–2г на 250 мл воды, лучше чуть меньше, чем больше. В термос 4–5 г на 0,7–1 л. Такой подход позволит вам мягче почувствовать тонкости данного чая, без возможности передержать. Заваривать можно водой 87–90 °C.
Проливом: 6 г на 120–140 мл объема посуды, водой около 90 °C. Начните достаточно мягко и далее добавляйте от 4–8 секунд для каждого следующего пролива, дабы удержать сладость подольше.
Варка на огне: 4–6 г на 0,8–1 л воды.
Ленивым способом заваривания вы раскроете весьма многослойно данный экземплярчик.
Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
