Шу блин "Бан Чжан Сяо Цай" (Капуста), 2019 г., 100г.

Это плотный, тёплый и характерный шу с лесным, слегка ореховым ароматом. Во вкусе какао, макадамия и мягкая древесная горчинка, а в послевкусии неожиданная сочность: курага, сладкая алыча и лёгкая “капустность”, напоминающая шэн. Настой коричнево-рубиновый, мягкий и бархатистый. Состояние согревающее, постепенно наполняющее энергией и спокойной силой.

В аккуратном блине “Капусты” живое и податливое сырье, в котором заметно много нежных рыжих почек. Он легко и приятно ломается в руках, будто бы хочет, чтобы его быстрее заварили.

Аромат сухого листа сдержанный и глубокий: лесная подложка ранней осенью, листва после дождя, древесина. Где-то позади чувствуется мягкий ореховый флёр и сухофрукты. Настой коричнево-рубиновый, прозрачный, с плотным телом. Во вкусе – какао и макадамия, лёгкая сладость ореховой пасты и аккуратная древесная горчинка, которая собирает профиль. Всё ровно, без перекосов в нефть или чрезмерную сладость.

И вот здесь начинается самое интересное – послевкусие. Оно неожиданно живое, почти “шэновое”: сочная курага, сладкая алыча, характерная лёгкая “капустность”. Появляется ощущение солнца и тепла, под которым рос этот чай. Профиль становится объёмным и многослойным.

КАК ЗАВАРИВАТЬ?

1. Проливом: 7-10 г на 120-150 мл воды температурой 95-100°C. Гайвань или чайник из глины или толстостенного фарфора подойдут особенно хорошо – они подчеркнут глубину и плотность настоя. Первый пролив можно быстро слить, “пробудить чай”, дать ему отдохнуть после этого в сосуде. А потом залить кипятком снова, выдержать секунд 10 и наслаждаться. Каждый следующий пролив держите на 5-10 секунд дольше – тут уже всё зависит от ваших предпочтений в крепости.
2. Настаиванием в термосе: 5 г (кусочек размером с фалангу большого пальца) на 400-500 мл воды температурой 85-90°C. В любом случае берите чуть меньше, чем хочется, чтобы не перезаварить, особенно если планируете держать чай в термосе несколько часов.
3. Настаиванием в кружке: 3-5 г на 300 мл воды температурой 85-90°C. Подождать минуты 3, пока настой не потемнеет до благородного шоколадного полупрозрачного цвета, и можно пить.
4. Варка: 10-15 г на 800-1000 мл воды. Довести воду до почти закипания и выключить огонь. Дайте немного настояться и получите мягкий приятный настой.

Шу Бан Чжан Сяо Цай мягко согревает тело, постепенно разгоняет и наполняет спокойной энергией, будто внутри включили обогреватель и укутали мягким пледом. Отличный вариант для любителей шэнов и для тех, кто ценит яркую “зелёную” ноту в послевкусии!

Более подробно о том, как вкусно заварить этот чай и не только, рассказали в отдельной статье. А как конкретно пуэры – здесь.

Подробнее о том, как правильно хранить пуэры, чтобы они радовали вас своим вкусом даже спустя годы, делимся в этом видео.

А если хочется оценить разнообразие палитры шу пуэров, рекомендуем наш мощный набор “Нефть и энергия” – там собрали самое-самое!