Гречишный чай, Ку Цяо Май "AАА", гречиха

Гречишный чай (Ку Цяо Май) – тёплый, сладковато-пряный напиток из семян татарской гречихи (без кофеина!). В аромате мёд, карамель и поджаристое овсяное печенье. Вкус мягкий, карамельно-медовый, с нотами ванили, яблок, имбирных пряников и выпечки. Настой необычного салатово-золотистого цвета. Даёт расслабляющее, по-домашнему уютное, состояние.

АРОМАТ

Тёплый, сладкий и очень домашний. Сначала чувствуется мёд и карамель, затем появляется аромат поджаристого овсяного печенья. Если прислушаться, можно уловить нотки ванили и специй для имбирных пряников. Когда гранулы распариваются, запах становится ещё уютнее, будто в духовке как раз подрумяниваются печеньки.

ВКУС

Основной вкус здесь уходит в мёд и такое советское “шахматное” печенье, затем появляются овсяные оттенки и лёгкая пряность. Дальше раскрывается тонкая имбирная нотка, чуется песочное печенье курабье (крошки которого вечно приходится смахивать с одежды :) ). Комфортный и понятный вкус с оттенком детства.

ПОСЛЕВКУСИЕ

Напоминает карамель, овсяное печенье и кленовый сироп. Оно долго остаётся на языке и создаёт ощущение уюта.

СОСТОЯНИЕ

Гречишный чай не содержит кофеина, поэтому он не бодрит, а скорее снимает напряжение и успокаивает. Идеальный напиток для вечера, когда хочется замедлиться и согреться, забыть о работе, бытовых заботах и просто полежать с книгой под пледиком. А ещё, он снижает аппетит за счет естественной сладости.

ОЩУЩЕНИЕ ВО РТУ

Лёгкий и “гладкий” настой, почти не ощутим на языке. Очень мягкий, даже слегка маслянистый, можно пить хоть литрами.

ВИД СЫРЬЯ

Небольшие карамельно-коричневые гранулы делают из молодых семян татарской гречихи. После сбора их обжаривают в печи, это и придаёт печенистую, тёплую ноту. Они лёгкие, хрустящие и быстро раскрываются при заваривании. После настаивания становятся мягкими, поэтому, если хочется, их можно даже съесть!

КАК ЗАВАРИВАТЬ?

1. Настаиванием в термосе: 1-2 чайные ложки на 400-500 мл воды температурой 90°C. В лишнюю терпкость гречишный чай не уходит, но со временем приобретает более интенсивный вкус, поэтому важно не переборщить с количеством, иначе станет вязать.
2. Настаиванием в кружке: 1 чайная ложка на 300 мл воды температурой 90-95°C. Подождать минуты 3, пока настой не станет жёлто-салатового цвета, и можно пить.
3. Проливом: необычный способ заваривания для гречихи, но почему бы и нет. Возьмите 5 г (примерно 1 ч.л.) на 100 мл. фарфоровой гайвани. Проливать можно до 6-7 раз, пока вода не станет безвкусной.

НЕМНОГО О ПРОИСХОЖДЕНИИ

!!! Нежелательно чрезмерное употребление гречишного чая людям с нарушениями свертываемости крови и аллергическими реакциями на гречку.

В отличие от большинства душистых и лекарственных трав, из которых готовят травяные настои, гречиха татарская относится к сорнякам. На полях в наших широтах она соревнуется за место под солнцем с хлебными культурами и своей близкой родственницей – гречихой посевной. А вот на Востоке, где в рационе преобладает рис, ее выращивают специально для того, чтобы изготавливать полезный “чай” из ее семян.

Ку Цяо Май полезен для сосудов и сердца, нервной системы и пищеварения. Витамины, магний и рутин укрепляют стенки сосудов, антиоксиданты защищают клетки от преждевременного старения. А приятный сладкий вкус настоя помогает побороть избыточный аппетит и способствует похудению.

Если хочется попробовать ещё что-то необычное, уютное и на вечер, попробуйте набор чая "Без кофеина".