Красный Те Гуань Инь с Айвой, чай от ЧП
Красный чай из улунного крупного листа сильно отличается от более распространенных вариантов из почек и молодых листочков. Но не только на вид, хотя это первое, что бросится в глаза. В нем меньше кофеина, ярче и богаче вкус и аромат, такой чай чаще дает кислинку и практически не горчит даже при крепком заваривании, так как в составе не имеет почек.
Красные чаи из листа для улунов – яркие и душистые, при этом показывают “огненный” характер благодаря сильному прогреву при обработке. К этому чаю из сырья для классической Те Гуань Инь добавили цветы айвы, которые дополняют и усиливают медовый вкус и аромат чая, превращая его во что-то удивительное и солнечно-уютное.
Длинные багрово-золотистые и бурые продольно скрученные листья смешаны с россыпью мелких пушистых белых шариков из цветков айвы. Аромат у листа горьковато-медовый, напоминает гречишный мед, жженый сахар, на прогреве проступает отчетливая пряничность, тона корицы, имбиря, гвоздики и рождественской выпечки.
Заваривание: вода 90 градусов, гайвань или чайник, лучше не глиняный, чтобы не вобрал в себя запах айвы. Пропорция чая – 5-6г/100мл, лист выдерживает до 8 проливов. На большую кружку – 2-3 грамма чая, вода всё те же 90, или 7-8 граммов на литровый чайник.
Настой кирпично-красный с конфетно-сладким ароматом рахат-лукума, яблочной пастилы, спелых лесных ягод и печеной айвы. Вкус кисло-сладкий. В общем букете – песочная выпечка, мед, вишневая смола, нагретый солнцем вишневый цвет, кисловатая нотка алычи, как будто в солнечном весеннем саду сидишь и сверху сыплются лепестки с яблонь и вишен.
Оставляет пряное послевкусие на языке и в горле. Чай умиротворяет, поднимает настроение и немного согревает тело.
Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
