Шэн Пуэр Да Сюэ Шань (Большая Снежная Гора), 200 г., 2023 г.
По всей провинции Юньнань – родине пуэра – разбросано множество чайных садов. Практически каждый такой сад – отдельная гора и ее окрестности, а часто разные склоны одной и той же горы – это разные чайные зоны, отличающиеся характерными особенностями готового чая.
Да Сюэ Шань – “Большая Снежная Гора” – один из регионов известнейшего уезда Линьцан. Здесь высота произрастания чайных растений – до 2200-2750 метров, желтая глинистая почва, холодный климат с периодически выпадающим снегом – отсюда и название места.
Крупные толстые листья имеют сочный, интенсивный аромат и отдают в настой характерную горчинку, переходящую в сладость на языке и небе.
Желтовато-зеленые и серебристые крупные и средние листья в прессе пахнут жасмином, сиренью и свежей травой. На прогреве проявляется аромат персика и клубники.
Заваривание: посуда из фарфора или керамики с быстрым сливом, температура воды 85 градусов, 4-5 граммов чайного листа на 100 мл объема посуды, если готовить проливами, или на литровый чайник для настаивания или варки. Первая вода выливается. Короткие быстрые проливы извлекают из чая сочные фруктово-цветочные вкусы, избегая чрезмерной горечи.
Настой лимонно-желтый с фруктовым ароматом. Вкус травянистый, с приятной сладостью: черешня, ананас, легкая вязкость, горчинка грейпфрутовой цедры, нотка сухофруктов.
Чай сочный и яркий, у него звонкий вкус со сладким послевкусием. Состояние ясности, вдохновения и прилива сил, подъема энергии и работоспособности.
Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
