Шань Гэ Цун Лао По Те Гуань Инь (ТГ от бабушки), осень 2025 г.
Высокогорный чай может носить множество названий, в составе которых упоминается “Шань”, и все они указывают на особенный характер чая. В суровых горных условиях может выжить только самый выносливый чайный куст. Вкус настоя здесь всегда яркий, сочный, часто с белково-сливочными нотами, которые можно ощутить даже в самых нежно прогретых сортах. Фермерский чай “от бабушки“ (примерно это означает “Лао По”) – это настроение деревенского уюта, согретого солнцем сада, полного фруктов и цветов.
Темно-зеленые с легкой золотистостью и короткими черенками полусферические, чуть приплюснутые скрутки пахнут сиренью, ландышами, розой, свежим воздухом после летнего дождя. На прогреве добавляется душисто-сладковатая нотка жасмина, запах подвяленной на солнце травы, сухофруктов.
Заваривание обычное: вода 85 градусов, фарфоровая гайвань, 4-5г/100мл. Лист отдает свой вкус в воду до 8-9 проливов.
Настой светло-зеленый и очень прозрачный, источающий сочный аромат печеных яблок, сушеной мяты, цветов. Вкус умеренно сладкий с кислинкой, травянистостью, белковым акцентом молодого зеленого горошка. В общем букете можно выделить ноты дыни, груши, арбузной корочки, сладкую нотку булочного свежего мякиша. У настоя есть и характерный для классического Те Гуань Инь вкус и аромат цветущей сирени, но не на первом плане, он понемногу становится ярче по мере проливов и при остывании чая.
У настоя выраженное сладкое послевкусие. Чай хорошо освежает и утоляет жажду, замедляет мысли. Очень расслабляющий, медитативный, с настроением лета и легкой задумчивости в небе, когда перед солнцем лениво проплывают пушистые облака.
Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
