Те Гуань Инь Гуо Сян "А" (Железная Богиня Милосердия с Фруктовым Ароматом), 2025г.
Классический, невероятно популярный и едва ли не самый доступный китайский чай – это, конечно, Те Гуань Инь. О нем до сих пор ходит множество легенд, а красивое название – “Железная Богиня Милосердия” – лишь добавляет привлекательности этому свежему и нежному улуну.
Между тем, найти действительно хороший Те Гуань Инь среди массы разновидностей бывает непросто, а еще сложнее – с оптимальным соотношением цена-качество. Здесь придется довериться не только репутации своего любимого чайного магазина, но и собственным ощущениям. Общее название чая одно, но оттенков его вкуса и аромата невероятно много. Разница возникает от местности сбора, высоты плантации над уровнем моря и даже от времени года – для этого улуна сборов бывает три, по временам года, кроме зимы.
Неизменно всегда лишь одно: хороший, правильный Те Гуань Инь возвращается в горле яркой, звонкой сладостью.
Светло-зеленые, с изумрудным оттенком, полусферические узелки радуют обоняние ароматом сирени, шпината, свежескошенной травы. На прогреве проявляются нотки тыквенных семечек, зеленого горошка, песочного печенья.
Заваривание: Те Гуань Инь сложно испортить. Вода от 90 и даже 95 до 80 градусов, идеально – около 85, когда чай богаче всего в аромате и все еще хорошо отдает в воду свой вкус. Хорошо получится и в чайнике на компанию, и в личной кружке, и проливами в фарфоре, стекле или керамике. Пропорция: 4-5 граммов листа на 100 мл объема проливами или литровый чайник для настаивания, 2 грамма на кружку. Проливами держит до 8-9 завариваний, настаиванием – 2-3 раза, хотя на третий заварку стоит освежить щепоткой свежего листа.
Настой зеленовато-желтый с ароматом карамели и садовых цветов. Вкус гладкий и звонкий, карамельно-фруктовый, с сильной возвращающейся сладостью. В общей гамме доминируют десертно-фруктовые и цветочные тона: бисквит, сирень, дыня, красные яблоки, пахлава, сладкий виноград, на краю восприятия ощущается легкая сливочность. По мере проливов кондитерские и цветочные тона уходят, вкус постепенно уплощается до усредненной сладковатой фруктовости с яблочным акцентом.
Настой оставляет выраженное сладкое фруктовое послевкусие. Дарит мягкий, расслабляющий и умиротворяющий эффект, навевает легкую задумчивость.
Повседневный чай для дня или вечера. Довольно простой и понятный, так что понравится новичкам, и довольно сладкий, за счет чего можно предложить его друзьям, не мыслящим кружку чая без сахара.
Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
