Дянь Хун Сун Чжэнь "А" (Сосновые Иглы)
Простой и понятный юньнаньский красный. Клубничное варенье, абрикос, сдоба, смолисто-хвойная горчинка – всё тут на месте, всё узнаваемо. Настой бурый, вкус сладкий с лёгкой фруктовой кислинкой. Хороший чай для кружки в середине дня, не больше и не меньше.
ВИД ЛИСТА
Тусклые чёрные иглы с золотыми почками. Острые и вытянутые, ни с чем этот чай не спутать. В стакане или кружке смотрятся хорошо, особенно когда настой начинает окрашиваться в бурый с золотой каймой.
АРОМАТ
Здесь угадывается клубничное варенье, сочный абрикос и сдоба с вишней. За этой сладкой передней линией прячутся древесные и хвойные ноты, оправдывая перевод “Сун Чжэнь” – “сосновые иглы”.
ВКУС
Преимущественно сладкий, с лёгкой смолисто-хвойной горчинкой и фруктовой кислинкой. Мягкий чай с ровным и понятным профилем.
ПОСЛЕВКУСИЕ
Сладкое, короткое, фруктовое. Уходит быстро и не оставляет отчетливого послевкусия.
ОЩУЩЕНИЕ ВО РТУ
Лёгкая шершавость настоя добавляет немного фактуры, но в целом чай пьётся легко. Именно такой хочется налить в большую кружку и пить за работой, когда не хочется отвлекаться.
СОСТОЯНИЕ
Ровное и спокойное, создаёт комфортный фон для обычного дня. Если хочется впечатлений и глубины – ищите Сун Чжэнь классом выше. Если хочется просто выпить хорошего юньнаньского красного – то вот он!
КАК ЗАВАРИВАТЬ?
- Проливом: 5-7 г на 120-150 мл воды температурой 90-95°C. Лучше всего подойдёт посуда с толстыми стенками – будь то фарфор или глина. Каждый следующий пролив держите на 5-10 секунд дольше предыдущего – тут уже всё зависит от ваших предпочтений в крепости. Держит 8-9 раз.
- Настаиванием в термосе: 3-5 г (чуть больше чайной ложки) на 400-500 мл воды температурой 80°C. В любом случае берите чуть меньше, чем хочется, чтобы не перезаварить.
- Настаиванием в кружке: 2-3 г на 300 мл воды температурой 85-90°C. Подождать минуты 3, пока настой не станет золотистым, и можно пить.
НЕМНОГО О ПРОИСХОЖДЕНИИ
Дянь Хун (юньнаньский красный) – собирательное название для красных чаёв из провинции Юньнань. Сун Чжэнь означает “сосновые иглы”, и форма листа действительно напоминает именно их: длинные, тонкие, туго скрученные. Юньнань даёт красному чаю узнаваемый профиль: сладость, фруктовость и та характерная смолисто-хвойная нота, которая отличает дянь хуны от фуцзяньских или аньхойских красных. Этот Дянь Хун – базовый вариант сорта.
Если хотите познакомиться с ещё парой интересных юньнаньских чаёв, рекомендуем набор “Юньнаньское тепло”.
Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
