Чжен Шань Цун Сяо Хо Те Гуань Инь, осень 2025 г.
Среди множества вариаций Те Гуань Инь цепляет взгляд необычное название. Чай, собранный в самом “правильном, настоящем” месте в горах (”Чжэн Шань”), проходит особую обработку “Сяо Хо”, что означает “тушение жара” – мягкую финальную сушку, нейтрализующую избыточную “зелень” во вкусе готового настоя.
Оставаясь весьма умеренно прогретым, этот сорт звучит на вкус гораздо мягче, чем большинство других разновидностей Те Гуань Инь, и очень заметно отличается от привычного улуна как по аромату, так и по вкусу. Стоит один раз попробовать, и его уже вряд ли с чем-то спутаешь.
Темно-зеленые рыхлые свертки полусферической и спиральной формы с желтой полосой черенка имеют аромат тюльпанов, кешью и миндаля, ванили. На прогреве – легкая пряность, следом проступает аромат свежескошенной травы, цветков и листьев сирени, тона черного перца и жареного миндаля.
Для заваривания подойдет вода 85 градусов, фарфоровая посуда, потребуется 4,5г/100мл. Чай устойчив к проливам и долго сохраняет свой вкус, до 8-9 проливов.
Настой светло-салатовый и очень прозрачный, с кондитерским ароматом ванили и свежих вафельных конфет. Вкус карамельно-сладкий с медовым оттенком, среди тонов – дыня, желтый изюм, медовая пахлава, песочное печенье. По мере проливов ярче проступает цветочная нежная пряность, гвоздики и ирисы. Общий букет вкуса гармонично сбалансирован в “кондитерскую” сторону, чего не ожидаешь от Те Гуань Инь в традиционном исполнении.
Послевкусие цветочно-сладкое. Чай остужает тело и упорядочивает, замедляет мысли. Сладость настоя с множеством вкусных ассоциаций поднимает настроение.
Этот чай подойдет для подарка, чтобы удивить ваших знакомых любителей китайского чая чем-то неожиданным и интересным.
Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
