ГАБА "Черный Хлеб", "АА", Таиланд
Год от года чайные технологии на производствах Таиланда становятся всё более совершенными. Уже далеко не так просто отличить китайский чай от тайского: хороши и сырье, и технология обработки, и вкус местного листа, который является преимущественно органическим и “диким” – со старых чайных кустов и деревьев в местных джунглях или на вновь возрожденных старых плантациях.
Отлично прижилась здесь и ГАБА-технология (бескислородной ферментации чайного листа в среде чистого азота), по которой производится чай, сегодня уже ничем не уступающий высокосортным тайваньским образцам.
Золотисто-черные тугие полусферические скрутки цельного крупного листа в тайваньском стиле издают ароматы рахат-лукума, пряничных специй, сливочной карамели и ванили. На прогреве запах становится еще более сладким, кондитерским: овсяное и песочное печенье, сливочное масло на горячей булочке.
Вода в пределах 90 градусов. Предпочтительна посуда из фарфора. Понадобится 5г/100мл для питья проливами, первую воду нужно слить и позволить листу распариться около минуты, прежде чем проливать для питья. Горячий лист в гайвани пахнет ностальгически-уютно: свежеиспеченным ржаным хлебом с характерной кислинкой.
Настой розовато-оранжевый, с мягким хлебным ароматом. У настоя вкус кисло-сладкий, тягучий, с четкими нотками ржаной корочки, апельсина, меда, зеленых яблок, цветочного нектара и голубики. По мере проливов становится более воздушным, ненавязчивым, еще более освежающе-кисленьким. Оставляет легкое цветочное послевкусие.
Чай мягко согревает, умиротворяет и расслабляет. Классический ГАБА-улун подойдет на расслабленный вечер или чтобы замедлить растревоженные суетные мысли в конце рабочего дня.
Чтобы добавить отзыв, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите
